。然后注意下面幾點：

1、日料海鮮多，如果是內陸的店，必須保證足夠的倉儲冷凍空間，150的店冷柜以5到8平米計。冷藏室以10到15計。

2、廚房面積要看料理種類的多少，不多的話，20到25左右就夠了。一般國內的小店鋪追求營業面積**化，都會盡量縮小廚房的比例，這要看業主了。

3、店內是否有衛生間，有的話也要考慮位置和動線。

4、如果是回轉壽司的吧臺，還要安裝開水口。**的握壽司茶水都是搭配壽司提供好的，不用自己沖，不過要是沒那么講究也是可以裝水口。高度和寬度上也要合理，客人坐在吧臺前不能離壽司師傅太近，也不能太遠，太遠師傅不好上菜。高度上要讓客人能看清師傅握的手法，但又不能看到原料。然后吧臺要連接著廚房，保證食材在＊短距離＊少時間上到客人的面前。

5、其他的與普通餐廳沒有太大區別，不過日式料理店的燈光不要太亮，舒適就好。風格上當然是越接近日本傳統風貌越好，多用自然材料，避免亮晶晶。原木、素灰墻面、竹籬、染布、美濃燒、小舞壁、火燒杉、和紙、和室等等這些元素都可以用，或者就是結合傳統元素，做現代的裝修，風格上靠近北歐。如果有條件，還可以做一些縮微的枯山水造景等等。